На хлебозаводе, снабжавшем хлебом и булочками школы Полтавской области, во время проверки обнаружили насекомых и нарушение санитарных норм.
Не забудьте подписаться на канал Vgorode.ua в Telegram
Просроченные продукты не пропадали даром: возвращенный с продажи хлеб и булки, которые были населены мухами, снова использовали для выпечки.
Кроме этого обнаружили следующие нарушения:
- пол грязный, частично поврежден, в щелях грязь, стены частично повреждены и грязные, потолок частично поврежден, окно грязное, поверхность двери повреждена, не упорядочено хранение санитарной и личной одежды в комнате для переодевания персонала. Нет инвентаря для мытья комнаты переодевания персонала;
- на мощности сохраняются просроченные сырье и ингредиенты;
- не подтверждается необходимый температурный режим;
- используется оборудование в поврежденном состоянии, из непригодных для мытья материалов;
- мойка инвентаря и рук проводится в одной раковине;
- весы для ингредиентов и сырья не калиброванные;
- отсутствует договор на утилизацию пищевых и других отходов;
- вода, используемая в производстве пищевых продуктов, не исследована;
- в одном помещении хранятся ингредиенты и упаковочные материалы. Некоторые ингредиенты сохраняются при несоблюдении температурного режима;
- не ведется результативная борьба с вредителями;
- частично разработаны постоянные процедуры, основанные на принципах системы анализа опасных факторов и контроля в критических точках.
Работа предприятия приостановили с 30 сентября. Исправить ситуацию должны в течение 10 дней.